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Apéritifs, digestifs, gins et grande cuvée : onze références distillées en Auvergne
Onze références distillées à Orcines, face au Puy-de-Dôme, à partir des recettes d'Antoine Génestine datant de 1845. Chaque bouteille porte un numéro de lot, une date de distillation et la signature de Maxime Jolivet, maître de chai.
Apéritifs
Vermouth Le Gaulois, Grande Gentiane, Pastis Sauvage : trois recettes de Clermont-Ferrand issues d'une macération à froid de douze jours en cuve inox, avec des botaniques sélectionnés sur les pentes de la Chaîne des Volcans.
Voir les apéritifs →Digestifs
Royal Menthe, Verte de Clermont, Zeste Limoncello, Mandarine Louis-Philippe : quatre liqueurs distillées à l'alambic charentais de 300 litres, puis vieillies trois mois dans les caves souterraines du 12 rue Terrasse à Clermont-Ferrand.
Voir les digestifs →Gins
Gin 1 (Esprit de Vermouth) et Gin 2 (Esprit de Tonic) : deux gins distillés à partir des botaniques Génestine, redistillés sur base neutre grain, tête de coupe à 78 degrés. Chaque lot, 200 bouteilles numérotées.
Voir les gins →Élixir 1845 V.P.
80 plantes en macération perpétuelle : chaque millésime complète la cuve sans jamais la vider. La recette d'Antoine Génestine de 1845, inchangée depuis lors. Production limitée à 600 bouteilles par an.
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